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天妇罗

时间:2018-10-13 01:56:02 来源:互联网 阅读:0次

主料

鲨鱼肉 :300公克小黄瓜 :2条蛋白 :1个 低筋面粉 :2大匙太白粉 :1大匙水 :30cc沾酱 :适量盐 :1/4茶匙糖 :1/4茶匙白醋 :1大匙

辅料

具体步骤步1. 将鲨鱼肉洗净后切片,放入果汁机和水打碎,取出放入盆中与调味料A的盐拌匀,再加入蛋白打至出现泡沫后,放入面粉、太白粉、调味料A的糖充分搅拌均匀即成鱼浆,再平均分成1份约40公克的鱼浆块数份。第二步2. 小黄瓜用调味料B的盐涂抹均匀,用滚水汆烫约10秒马上取出沖冷水后,沥干水份切成薄片,再加入调味料B中的糖、白醋各2大匙拌匀腌15分钟至入味备用。第三步3. 热锅放入2杯沙拉油,用中小火加热至160℃时,放入作法1的鱼浆块,炸至鱼浆块全都浮起并呈金黄色时,捞出淋上沾酱再加上作法2的小黄瓜一起食用即可。

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