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开胃豉汁凤爪的做法

时间:2019-05-15 01:26:31 来源:互联网 阅读:0次

工  艺:烧口  味:糟香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:15分钟

豉汁凤爪的主料:鸡爪700克、腐乳汁1小勺、腐乳半块

豉汁凤爪的辅料:豆豉1小勺、花椒少许、8角1个、桂皮1块、葱适当、蚝油1小勺、老抽1小勺、白糖1小勺、白酒1小勺、姜适当

豉汁凤爪的做法:1、鸡爪清洗干净,斩去脚指尖,锅里水烧热,水中加入1小勺白酒、桂皮、8角、大料和适当姜片,水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟

2、煮好的鸡爪捞出,清水中冲洗掉表面的浮沫,然后捞出沥干

3、腐乳用勺子压碎,加入少许豆豉,加入蚝油、老抽和糖,搅拌均匀后倒入鸡爪中,使每一个鸡爪都均匀沾满料汁

4、葱姜切丝后撒在鸡爪上,放入1个8角,然后放入压力锅中蒸40分钟便可

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